《珍馐娘子发家记（美食）》小说免费阅读

萧国公府向来不重视什么年节。

留守家中的两个小主子都是去外头野。长辈里只剩下一个萧夫人蒋长昭，也是常年驻守佛堂，唯有抽鞭子上家法时才踏出来一步。

后山里，萧清珩大马金刀地，把一只腿往充校场高台的椅子上一放，刚要对这支一手拉起来的姐妹军团训话——

就有人神神秘秘地到她耳侧说：“清珩，我们之前在东市瞧见你二哥了。”

“听雪轩？”萧清珩没太放在心上。她知道，东市有个酒楼，常年做追捧她二哥的小娘子们的生意。

萧清珩觉得她们脑子不太好，连她二哥都奉上神坛，一向敬而远之。

“不是！是蓝记小馆，咱们去吃过烤鱼的那家。”

——好哇，他又去了？

蓝记小馆还是一贯的热闹。今日梁府的庄子上送来了几只肥润的大笨鹅，足斤足两。她打算做出火焰醉鹅，是广东那边的名菜。

就在这时，妙清师太突然出现在了蓝记小馆。她刚好来天都赶年前最大的一场浴佛节，要给信众讲经的。

蓝锦也不知她怎么七拐八拐地找来的，他乡遇故知，正惊喜着。

“师太，这一向少见！娘娘庙一切可好？蜜塔可还稳妥？”

“都好都好，蓝记糕团生意也好。给我们庙里做的蜜塔，比从前还走俏。青枫还说喜饼做不过来，没了蓝小娘子，都没法推新了。我来时还去了饮食店，红火着呐！只是，婶娘们都想你！”

妙清没说空话。她双手塞得满满当当，全是受人之托，自万年县带来的东西。

小坛装的酱瓜、糖蒜，炸的麻团、麻花。今秋新打的精米精面，腊鸡、腊鸭，晒干的山核桃、山蘑，甚至还有一整条的猪腿......

妙清一样样往外拿：“那猪腿是她们听走商的说，能腌成火腿的，是好东西。这袋子里还有秋日里晒的菊花、金银花、甘草，留给你泡水喝。人忙起来嘴皮子起燎泡，喝这个正好。”

“辛苦师太远道而来，还给我带这些。”蓝锦感动得几乎热泪盈眶。

“如今我师姐不在，你只消给我上点她不叫我吃的——什么辛苦，我浑都忘了！”妙清笑得促狭。

蓝锦笑着点头应下，打算给她做一大桌能体现手艺的硬菜。

汝月先给妙清上了一杯珍珠牛乳茶：“师太，这是我们冬日里的主推，试了很多次的，你尝尝！”

妙清拿在手里，捏着粗粗的空心芦苇杆子一吸，吃到了焦糖味的乌黑小圆子。

“妙啊，妙啊。不知是什么物什，咬起来弹嫩又香甜。和这个甜滋滋的热饮子绝配。”妙清开心地一拍大腿。

蓝锦笑眯眯过来，给她端上一盘荔枝肉。

这是福建那边的吃法，一颗颗形似荔枝的空心红肉丸，伴着圆滚滚的白嫩荸荠，酸甜气味令人食指大动。

“若好吃，师太要多来，给我们店里也添些佛缘！”

妙清吃得眉毛都是戏，眉梢快飞上天了。

蓝锦又端来一整只的冰糖炖蹄髈。

几近脱骨的酱色蹄髈像一座小山一样，堆在瓷白大碗里。津亮的肉皮颤巍巍，抖个不停。

素菜是一道梅菜啫菜心。妙清夹了一点梅菜小粒来尝，赞道：“咸里带着一点特别的甜，鲜美得很，好特别的味道。”

蓝锦笑道：“见着这菜可是大幸运，原是一个被流放又经了大赦的乡民，自南方一路背回来的。”

妙清饶有兴味地听着：“可见这地阔天长的，每个地界都有些不为人知的美味。”

“要做出这道美味，就得用砂锅，使一种叫啫啫的做法。不放水，大火焗那嫩菜心粒，把水分逼出去才行。”

妙清就着这咸甜菜心，下了半碗米饭。一边叫着“肚儿圆了圆了”，一边仍是不舍得放下碗。

蓝锦围着围裙，正好邀请妙清来后厨，看她做一道炫技菜——火焰醉鹅。

她手下利落，把一只大鹅“批大郤，导大窾”地剁成小块。

此前腌制的腐乳和南乳派上了用场。蓝锦各放了点在小碗中，还倒了些南乳汁子。

糖、味极鲜、芝麻酱和干螺干贝粉都一块搅进去。

这道菜也是炒干水汽、再炖煮入味的做法，其实很简单。

蓝锦起锅加油，把鹅肉块炒得干干的。

直到鹅皮鹅肉边缘变得焦黄，每一块都裹上了透亮的油脂，才盛出来。

她把铁锅爆香，炒好的鹅肉往锅中一倒，“滋啦”一声。拿炒勺，把调好的腌料酱汁都倒进去。

蓝锦手腕使力颠锅，鹅肉块上下翻滚。每一块焦黄的鹅肉，都裹上了绯红浓稠的酱料。

看着火候差不多了，她把一瓶米酒“咕嘟咕嘟”全倒进去。把锅盖上，但留着一条小缝。

她叫妙清往后退，往锅盖周边倒上一圈米酒——

“唰”地一下，鹅肉锅上窜起来赤红的火焰。

妙清又是一拊掌：“哎呀，怪道说叫‘火焰醉’，生动，贴切！”

蓝锦笑眯眯的：“这个应景，祝咱们以后红红火火。”

她耐心地等着舔舐铁锅的火苗燃烧殆尽，知道它没了燃料，才拿着手巾把锅盖掀起来。

米酒的酒精没了，香味却执着地留了下来，和鹅肉相交相缠。

再把些寻常的炖肉香料下进去，额外放几块冰糖。蓝锦把盖子一盖，继续焖上一会。

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“嗳，好香好香的味道。”

隔壁桌的火焰醉鹅刚一端上来，炙热的酒香便扑鼻而来。

萧清珩为首的小娘子们，目光忍不住锁定。

鹅肉被烈火焗烧得泛着焦褐色的光泽，皮子甚至鼓起了小泡。

那种勾人摄魄的味道轻易地传到了她们这里。

她们点的菜还没有上，面前空空如也。只能眼巴巴地瞧着妙清夹起一块，只觉鹅皮上的油脂好像还在滋滋作响。

光是看着别人咬下那层脆皮，就好像都能听见一声细密清脆的撕裂声，能想象出皮下的柔韧肉感。

妙清神情沉醉。这醉鹅肥而不腻，每嚼一下，浓郁的酱香和酒香就争先恐后地充溢口腔。