《珍馐娘子发家记（美食）》小说免费阅读

“蓝老板，您瞧，是这样不是？”

铁匠李把一个圆底小锅放到蓝锦面前，熟铁的，蓝锦订了几个，花了大价钱。

冰块带来的奢侈品收益坚持不了多久，她在思考新的突围方式。

在蓝锦的时代，预制菜和调料包风靡全国，那种坚持自家热炒现制的小馆，已经成了宝贵的金疙瘩。

所需不过是几个大厨，一口铁锅。锅气、热气、香气翻涌间，一道道小炒新鲜出锅，安抚饥肠辘辘的过路客。

蓝记饮食店正式关张装修，在赚钱的风口上整修，倒是引起一番议论。

对街呷酒的老客往嘴里抛个蚕豆米，念叨着：“蓝记的生意跟别家真不一样，正走俏的时候，她还关了门，嗨。”

“再开门，肯定就有新花头了，你等着看吧！”

蓝锦正在家中姐姐妹妹热炕头。系了围裙，去给快下学的小秋做晚间加餐。

读书可是很累的活计，很费脑子，很容易饿。

所以，但凡小秋一着家，不管是什么时辰，蓝锦势必给她先填填肚子。

有许多人帮忙，蓝锦做饭早已比先前支小摊时轻松百倍。

按现在的人手，她也不必再亲自动手下厨。但是为自己爱的家人洗手做羹汤，蓝锦甘之如饴。

她把切碎成泥的蒜头、葱头和胡萝卜，连同切碎的榨菜，搅拌在一起。

起了一口热锅，“滋滋啦啦”地把三肥七瘦的猪肉末煸炒至干香。

蓝锦做饭一向很强调酱料。甭管用得多还是少，酱料只选风味最足的。

不够格的常常撤换，保证随时都能用上最美味的。

她这会儿把豆瓣酱、黄豆酱和番茄酱拌匀了，又稍微洒了点辣椒面。

然后就开始加调料：仍是蓝记特酿的味极鲜，老抽酱油，盐，糖，和代替味精的干贝蘑菇粉，还有鸡汁。

蓝锦还时常自己做鸡汁。是拿肥肥的鲜鸡边角料，金黄的鸡肥油、鸡爪、鸡骨等等，熬煮得软烂成渣。

过滤之后，煮上一些淀粉和盐，拿小罐子蜡封上，就是纯天然鸡汁调味料。

现下她把刚调好的酱汁倒进煸炒着的肉末里，酱香已经非常浓郁，霸道地往人鼻子里钻。

面饼是提前就发上了的。蓝锦一早就用热油泼了面粉，搅了一碗油酥。然后就使热水，拿筷子和一个半烫面。

醒发小半时辰，把它擀开成一大张，八爪鱼一样裹住油酥，包裹成团。

再醒发差不多的时间，擀成一张大饼，就能上油锅小火去煎。刻意不叫它展平，就是皱皱巴巴的，才最能挂料。

直到两面金黄，间有橙褐，就把蓝锦刚熬煮的复合香酱厚厚地双面刷上。

才出锅的酱实在勾人，下学到家的小秋忍不住，已经偷尝过一小口。

再往饼上撒上一层炒熟了的白芝麻，一大把青绿的小香葱花，切成菱形小块，就是专门馋哭小孩大人的酱香饼。

蓝锦笑盈盈地看着小秋抱着一大盘子，不住地往嘴里塞。

香香脆脆，外脆里软。

饼皮的含水量适宜，暄软得也刚好。皮上的褶皱非常吸味，多种多样的酱料，每一种都算数，调动着每一处味蕾。

“好吃，香极了！姐姐，你也吃。”

蓝锦满意地笑了，凭着记忆复刻的街边小食，倒没有翻车，幸亏她的天然调料自制得好。

萧仁禹却像鬼魅一样翻墙进了蓝记的小院，险些把姐妹几个吓了一跳。

“为何要翻墙？正经的门户你不走！”

“大门是关的。”

今天蓝记饮食店不开张，没有客人传探花郎吃仙师传道之菜的流言。

萧仁禹一下值就往这里跑，饶是他轻功再好，也跑得腹中空空。

他和像小秋一样拿了个竹签子，风卷残云，三两口就吃了半盘子酱香饼。

“嗯，新奇，滋味不错。”

萧仁禹拍掉手上的白芝麻，掏出袖子里的白帕子。姿态优雅地擦擦嘴和手，难得地赞道。

“隔得老远就闻到味道了，吃起来也这么香。怪不得小秋爱吃，有眼光。”

小秋也很高兴的样子，她一鼓作气又吃了好多块。

认可这个先前不告而别、但上回帮了自己家抓坏人的奇怪哥哥，看上自己的眼光。

也力证自己是个很有饭量的大人。

安琴不像小秋一样天真，也不像蓝锦一样没心没肺。

她看着不自觉靠近蓝锦身边的萧仁禹，“啪”地一下拍掉他向蓝锦伸出的手。

“萧大商人，男女授受不亲，你知不知道？”

萧仁禹和蓝锦同时定住了，场面一时有些沉默。蓝锦偷看了一眼萧仁禹，发现他面上有些薄红。

又看了一下端起了大姐姐架子的安琴，想到琴姐姐一向不太待见这个人，刚要小声说：“他就是馋......”

安琴模样很严肃地对着蓝锦讲话，眼神却瞟着别人：

“跟主动往自己身边凑的男人，要保持一点距离。特别是莫名其妙就雪中送炭的。一码归一码，我们也不是没答谢过。要当心，有些人想拐了你去！”

蓝锦很乖巧地点头：“噢，噢，我知道了。”

安琴问道：“知道什么了？”

蓝锦说：“我让他先付钱再吃。”

**

小秋守着一锅干炒鸡杂，凳子站在她旁边拿个大厨勺，面前是往常替她家送过冰淇淋外送的小乞儿们。

她像模像样地指挥道：“都排成一队，我这领碗，到大锅那领一勺菜，再去旁边自己拿馒头。”

领头的小乞儿叫顺子。他长到这么大，怎么也称不上顺当。

但他人狠，挨打不吭声，下死手，又仗义。带着一帮年岁不大的小流浪，在成年的乞丐中挣出一片自己的地盘。

蓝锦撞上他们，是拉着小秋逛庙会。小秋拿着一根自家刚出炉的烤肠，嚼得津津有味。

顺子手底下的六指儿一下子从墙根冒出来，夺了烤肠就跑。为防叫人捉住了挨打吃不上，立刻就塞进嘴里。

蓝锦看他边跑边大嚼，差点呛得背过气去。恐怕闹出什么人命，扯着小秋撒腿就追。

还好小秋上了好久的体术

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